Mikro zelenje koristi nam kao pojačivać vizualnog, ali i okusnog aspekta jela. „Fine dining“ chefovi koriste ih kao „ono nešto“ ili „last touch“ u svojim gastro kreacijama. Mikro zelenje pomaže chefovima kako bi unaprijedli okus ili istaknuli određeni dio tanjura ili jednostavno razbili monotoniju svakodnevnog menua.
Nisu samo maleni i dekorativni već su i ukusni! Kao što dolaze u raznim bojama tako dolaze i u raznim okusima – slatkasti, pikanti, kiselkasti, gorkasti ponekad i u kombinaciji!
Stoga možemo ih korisiti u salatama, juhama, umacima, sendvičima, jajima, ribi, mesu, shakeovima, smoothie-ima. Ma zapravo koristiti ih možemo uz svako jelo jednostavno čak kao prilog.
Bitno je da se mikro zelenje ne obrađuje termički i da ih stavimo na jelo prije serviranja, a poslije kuhanja ili pečenja. Servirati se može uz jelo ili direktno na hranu.
