Tradicijski cijenjena namirnica, debelih izduženih listova i hrskave stabljike, punog je i gorkog okusa. Od raštike se pripremaju ukusna i zdrava variva, a odličan su prilog mesnim i ribljim jelima.
Najzdravija i najbogatija vitaminima među salatama, tvrdog zimskog lista i punog gorkog okusa. Pristajat će uz svako jelo začinjena kao salata, ali i kao namirnica u raznim prilozima sa krumpirom, vrhnjem ili sirom.
Ova nježna lisnata salata tankog lista i blagog okusa odlično se kombinira uz razno drugo povrće kao miješana salata koja svojim osvježavajućim i nježnim okusom može biti prilog ili lagani glavni obrok.