Žuta mrkva ima sve vrijednosti svoje narančaste srodnice i mnogo gastronomskih mogućnosti. Idealna je u juhama, raznim vrstama variva i umacima. Malo je manje slatka od narančaste ali u slasticama će biti podjednako ukusna.
Pastrnjak je korijen koji je nalik peršinu ali ima slatkasti miris i okus. Ovaj osvježavajući i zdrav korijen se može koristiti u povrtnim juhama, salatama, rižotu, varivu ili kao posebna aroma u pire krumpiru.
Sitno nasjeckani list peršina će dati dodatnu aromu mnogim jelima. Savršeno pristaje uz krumpir, rižu i umak od rajčice. U jutarnjem smoothiju pridonijet će energiji organizma za cijeli dan.
Gorkasti okus ovih zdravih listova tamno crvene boje je najbolje koristiti u miješanim salatama sa dodatkom slanog sira. Ali isto tako će biti vrlo ukusan u rižotu ili na žaru.
Tradicijski cijenjena namirnica, debelih izduženih listova i hrskave stabljike, punog je i gorkog okusa. Od raštike se pripremaju ukusna i zdrava variva, a odličan su prilog mesnim i ribljim jelima.
Zimska mix salata je osvježavajući mix idealan za lagane obroke, priloge ili kao dodatak raznim jelima, a sadrži salatu regicu, endiviju, crveni radič, zelenu mizunu, crvenu mizunu, rikulu i dragušicu.