Uski listovi ovog popularnog začina upotpunit će brojna jela: od tjestenina, juha, laganih variva, pa do raznih mesnih i ribljih jela. Zbog svojih delikatnih aroma, izvrsno pristaje uz razne kulinarske kombinacije sa gljivama.
Kovrčavi listovi peršina ukrasit će brojne gastronomske specijalitete. Ovi izdanci su idealni za razne dekoracije na slanim jelima zbog svog atraktivnog izgleda. Ima manje izrazitu aromu od običnog peršina.