Savjeti iz praktičnog života (tips&ticks)

KORISNI SAVJETI IZ PRAKTIČNOG ŽIVOTA

• Jednom odmrznuto voće , povrće ili gljive nije uputno ponovno zamrzavati.

• Važno je znati da različite vrste voća i povrća treba obavezno spremati odvojeno (npr.sastojci iz jabuke potiču dozrijevanje, pa ih nije uputno držati blizu drugog voća i povrća, posebno blizu krumpira i rajčice. Jabuka pak može dozrijeti tvrdi kivi.Sastojak koji to čini je prirodni plin egzogeni etilen koji pojedini plodovi oslobađaju zrenjem.)

• Začinsko bilje razdvojiti pri skladištenju kako ne bi pomješali njihove arome.

• Svježe namirnice nije uputno prati prije spremanja u hladnjak, dapače njhov prirodni konzervans će ih donekle sačuvati a prekomjerna vlaga će im naštetiti.

• Prije skladištenja plodove pregledati te oštećene izdvojiti kako ne bi pokvarili one zdrave.

• Za čuvanje voća, povrća i gljiva prikladno je njihovo razvrstavanje u posude sa poklopcom, papirnate vrećice ili zamatanje prozirnom folijom.

• Manje količine povrća (krastavci, paprika, krumpir, patlidžani, luk,rajčica, tikvice) i voća (mango, papaja, ananas, banane, naranče i limuni ) kojima nije mjesto u hladnjaku, najbolje je držati u košaricama ili drvenim kutijama na suhom, tamnom i zračnom mjestu.

• Svježe začinsko bilje i salata se, osim u plastičnim vrećicama ili posudama, mogu čuvati i lagano zamotano u vlažnu pamučnu krpu ili kuhinjski papir.

• Krumpir koji je oguljen možemo kratkoročno sačuvati u vodi ili vakum vrećici.

• Rajčica za razliku od većine drugog povrća, termički obrađana zdravija je od sirove. Naime, kuhanjem rajčice oslobađa se likopen koji organizam tada lakše apsorbira.

• Ne držite banane u hladnjaku jer brže sazriju! Dobro ih je razdvojiti, kad su skupa također brže sazore. I ne smiju ostati u vrećici, ispuštaju plin (etilen) koji potiče sazrijevanje.

• Povenutu blitvu i špinat možete oporaviti namakanjem u posudi sa hladnom vodom.

• Dehidrirano korijenasto povrće poput mrkve, korabe, pastrnjaka ili peršina možete oživiti namakanjem u hladnoj vodi.

• Polovicu neiskorištenog avokada poškropite sokom limuna i zamotajte u papir kako ne bi potamnio do skore pripreme.

• Korjenasto povrće pri isteku roka možete podrezati a lisnatom prebrati i odstraniti sve uvenule i žute slojeve prije upotrebe.

• Ljetno povrće (rajčica, paprika, patlidžan, tikvica...) čuvati izvan hladnjaka u tamnom i suhom jer hlađenjem gube svoj intenzitet okusa i arome.